熟核桃具有补肾、温肺、润肠通便的功效。可用于辅助治疗腰膝酸痛、头晕耳鸣、厌寒怕冷、四头温热、阳痿早泄、女性遗精遗精、下腹寒痛、女性月经不调、肺肾气虚寒哮喘等，以及肺虚、慢性咳嗽和哮喘，或阳虚便秘。但由于其温润滋补的性质和味道，且油腻性较强，阴虚火旺、痰热咳嗽、脾虚泄泻者不宜服用。

1、最简单的方法是把核桃肉摊开泡水，然后用竹签挑起来，这样衣服就很容易剥了。如果在沸水中放一些盐，效果会更好。

2、将核桃放入锅中，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸泡3分钟，一颗颗去壳，再将核桃放入沸水中煮4分钟.用力一扭，皮就掉了。

核桃的白色果肉表明它成熟较早，且是自然成熟，但是外皮尝起来有点涩。黑色的则是因为还不太成熟就被采摘了，表皮呈黑色，俗称黑核，但是味道非常甜。相对不过还是选择黑肉比较好，颜色更放心，白核桃如果不是自然生长的，可能有很多添加剂。

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